压白菜亚硝酸盐白菜什么情况下产生亚硝酸盐鱼骨木
2023-04-19 17:33:37 涟水农业网
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1、白菜中亚硝酸盐含量的测定白菜中亚硝酸盐含量的测定【实验目的】1.掌握盐酸萘乙二胺法检测亚硝酸盐的原理。熟悉操作紫外-分光光度计的使用及注意事。了解亚硝酸盐的危害及待检样品前处理的目的。【实验材料】1.仪器与设备紫外分光光度计，电子天平，水浴锅，以上设备均需注明型号和生产厂家。1000mL容量瓶及烧杯，1ml、10mL移液管，10mL、50mL、500mL量筒，洗耳球，玻璃棒，滤纸，漏斗，研钵等。
2、实验试剂0.4%的对氨基苯磺酸盐酸溶液，饱和硼砂溶液，0.25mol/L的亚铁氰化钾溶液，30%的硫酸锌溶液，0.2%的盐酸萘乙二胺溶液，亚硝酸钠，活性炭，蒸馏水等。【实验步骤】1.标准品的配制将亚硝酸钠标准品分别配制成以下系列浓度溶液：0、5、10、20、40、50、70、90、110、130ng/mL。
压白菜亚硝酸盐相关拓展
白菜的亚硝酸盐
标准曲线的建立分别移取系列浓度的亚硝酸钠标准溶液1mL至容量瓶中，加0.4%的对氨基苯磺酸盐酸溶液2mL混匀。5min后，加1mL0.2%的盐酸萘乙二胺溶液，摇匀，定容至50mL。15min后，测定其在波长530nm处的吸光度，以亚硝酸钠浓度为横坐标，以吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。样品检测将上述前处理样品过滤后，按步骤2进行操作，计算亚硝酸盐含量。
【实验结果】【分析讨论】1.亚硝酸盐对人体有何危害。蔬菜中亚硝酸盐的来源。亚硝酸盐对人体有何危害大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
白菜什么情况下产生亚硝酸盐
辣白菜它也是属于泡菜的一种，那这种食物会不会没有什么营养成分在里面。在腌制辣白菜的时候会不会产生亚硝酸盐。里边含有丰富铁以及磷和矿物质等营养成分，辣白菜是一种发酵食物，在发酵期间会产生乳酸碱，能够起到净化肠胃以及促进肠胃内蛋白质分解和吸收作用，还可以有效抑制肠道里面有害细菌滋生。但是一种辣性食物，对于胃肠道功能不好人群要减少使用，会增加肠胃负担。
辣白菜会产生亚硝酸盐吗。辣白菜是腌菜的一种，会产生亚硝酸盐的。亚硝酸盐具有急性毒性，一次性摄入200毫克就有中毒风险，一次性摄入1.3克就有死亡的可能。亚硝酸盐本身并不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。并不是所有泡菜都含大量亚硝酸盐，泡菜是否有很多亚硝酸盐跟它的发酵工艺有关。
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